Objavljeno

Prvi džin destilerije Petriot već je dobio zlatnu nagradu

„Riječ je o vrlo lijepom i skladnom londonskom suhom džinu napravljenom od kvalitetnog baznog duha, s uravnoteženim aromama vođenim smrekom, i ugodnim okusom“, jednoglasno je mišljenje osam slovenskih stručnjaka za žestoka pića i ugostiteljstvo na festivalu Gin&Brin nakon dodjele zlatne nagrade u najprestižnijoj kategoriji džina, London dry, Petriotovom džinu Green George. Njegova glavna karakteristika je da se u procesu koriste isključivo prirodni aromatični sastojci, a nakon destilacije dodaje se samo čista voda. Green George sadrži sastojke tipične za Belu Krajinu i tako odaje počast baštini i tradiciji ovoga kraja.  

„Drago nam je da su i stručnjaci za žestoka pića potvrdili da ono što Green George obećava na nosu, pruža i na nepce“, kaže Jurij Petruna, osnivač mikrodestilerije Petriot – najmlađe destilerije sa zlatnom nagradom na festivalu. Ipak, sklad mirisa i okusa ne može se postići preko noći jer razvoj okusa džina i pronalaženje prave ravnoteže prirodnih i organskih biljaka može potrajati nekoliko mjeseci, kaže Petruna. „Kada je destilacija gotova, džin mora mirovati nekoliko tjedana kako bi se voda, alkohol i eterična ulja mogli spojiti. Zatim se reducira sastojak koji je prejak na okus ili doda onaj bez intenziteta“, objašnjava zlatnonagrađeni destilator, ističući da je za dobivanje kvalitetnog žestokog pića vrlo važna i tehnička opremljenost.  

Za proizvodnju autentičnog slovenskog džina, mikrodestilerija Petriot koristi tehnološki najnaprednije automatizirane destilerije. Uz ispravan omjer prirodnih sastojaka, visoka kvaliteta njihovog džina rezultat je i korištenje najbolje opreme, otkriva osnivač destilacije. Zato već sada planira povećati proizvodne kapacitete i istodobno razviti novi okus džina, s jednako pomno biranim sastojcima koji će ponovno donijeti jedinstven okus i odati počast još jednoj slovenskoj regiji. Koji, ostaje tajna, no nagrađeni destiler obećava da će tajanstveni sastojak zasigurno biti ugodno iznenađenje za ljubitelje džina.

Glavni cilj je proizvesti autentični slovenski džin jedinstvenih okusa, kroz koji bi i stranci mogli doživjeti jedinstvene slovenske krajeve. Sudjelovanje na festivalu Gin&Brin prošlog tjedna u selu Dutovlje bila je stoga savršena prilika da dobiju masovnu povratnu informaciju kako od posjetitelja tako i od stručnjaka, kaže Jurij Petruna koji je zadovoljan što festival svake godine raste i na profesionalnoj razini, uz bogat program uz kušanje destilata, pružajući posjetiteljima priliku upoznati se s poviješću i tradicijom džina, te procesom destilacije i sastojcima. „Izvrsno planiranje, publika, dobra glazba i ambijent Dutovlja čine festival Gin&Brin zaista posebnim, tako da se može opisati samo superlativima“, dodaje Jurij Petruna, štovatelj džina i osnivač mikrodestilerije Petriot, o iskustvu sudjelujući u događaju, ovaj put kao destilator.  

Ove godine festival Gin&Brin ugostio je 17 destilatora džina i rakije od kleke. U ocjenjivanju šest kategorija žestokih alkoholnih pića dopušteno je sudjelovati i ostalim destilerijama, koji tek trebaju pokrenuti vlastiti brend, rekao je Jure Krstan, organizator ocjenjivačkog dijela festivala. Dodao je kako su osim na miris i okus članovi prosudbene komisije pazili i na vizualni dojam. Svaki sudac dao je i mišljenje o cjelokupnom iskustvu kušanja žestokih pića. „Prilikom ocjenjivanja džina Green George, suci su bili vrlo dosljedni“, dodao je Krstan o pobjedniku u najzahtjevnijoj kategoriji.